Cebule i czosnek obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Następnie lekko szklimy na rozgrzanym na patelni oleju rzepakowym. Następnie dodajemy pokrojoną w drobną kostkę marchewkę i smażymy jeszcze około 4 minut. Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Całość układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko oprószamy solą i pieprzem. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 20 minut. Tak przygotowaną dynię wrzucamy do podsmażonych warzyw i zalewamy wszystko bulionem warzywnym. Wstawiamy na gaz i gotujemy około 15 minut. Na koniec blendujemy całość i doprawiamy solą, pieprzem oraz cynamonem i imbirem. Mieszamy. Przed podaniem każdą porcję posypujemy ekspandowanym owsem.
