WYTRAWNE BABECZKI GRYCZANE ZE SZPINAKIEM I SEREM

Składniki

1 opakowanie kaszy gryczanej Lestello
4 jajka
300 gramów szpinaku mrożonego
1 duża marchewka
1 cebula
150 gramów tartego parmezanu
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju
Sól i pieprz

Sposób przygotowania

Kaszę gryczaną ugotować na sypko, według instrukcji na opakowaniu producenta.
Cebulę i czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić cebule z czosnkiem. Smażyć do momentu, aż ładnie się zeszklą. Następnie wrzucić, obraną, umyta i startą na tarce marchewkę. Po 3 minutach dodać szpinak i smażyć około 6 minut, co jakiś czas mieszając. Odstawić do ostudzenia.
Do kaszy dodać podsmażone nadzienie z patelni. Wrzucić parmezan oraz wbić jajka. Całość wymieszać. Przekładać do wysmarowanych masłem i wysypanych bułka tartą, foremek na babeczki. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około 20 minut.
Smacznego.