Warzywa umyć i pokroić w drobną kosteczkę. Natkę pietruszki drobno posiekać. Dwie łyżki oliwy wymieszać z sokiem z cytryny i doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Polać sałatkę i odstawić na 10 minut do lodówki. Następnie posypać ekspandowanym owsem, wymieszać i podawać.
