Sałatka z soczewicą, pomidorami i parmezanem
Składniki:
1 opakowanie zielonej soczewicy Lestello
250 gramów pomidorków cherry
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
Garść kiełków rzodkiewki
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego lubczyku
Sól i pieprz
Kawałek parmezanu
Przygotowanie:
Soczewicę ugotować według instrukcji na opakowaniu producenta. Następnie ją ostudzić
Paprykę pokroić w drobną kosteczkę i wrzucić do miski. Pomidorki cherry przekroić na pół i również umieścić w misce. Wsypać ostudzoną soczewicę. Całość polać oliwą z oliwek i dodać
suszony lubczyk. Doprawić solą i pieprzem do smaku, wymieszać. Przed podaniem posypać kiełkami rzodkiewki i startym parmezanem.
