Soczewicę przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Buraki myjemy i obieramy ze skórki. Następie zawijamy w folię aluminiową i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na około 25 minut. Pomidory kroimy w drobną kostkę. Upieczone buraki studzimy i następnie kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy je do miski razem z soczewicą, zielonym groszkiem i pomidorami. Wlewamy sok z jednej cytryny, oliwę z oliwek i dodajemy majeranek, suszoną mieloną paprykę oraz sól i pieprz do smaku. Całość mieszamy. Na koniec posypujemy sałatkę drobno posiekanym szczypiorem.
