Racuchy gryczane

Kaszę gryczaną mielimy na drobną mączkę w młynku do kawy. 100 ml mleka podgrzewamy, jednak nie doprowadzamy do wrzenia. Następnie rozpuszczamy w nim drożdże i dodajemy dwie łyżki cukru. Całość mieszamy i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. Do miski wsypujemy mąki i dodajemy zaczyn drożdżowy. Następnie powoli mieszając wlewamy pozostałą część mleka. Mieszamy aż do połączenia się wszystkich składników. Jeśli ciasto będzie za rzadkie, dodajcie trochę mąki. Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką wykładamy średniej wielkości placuszki. Smażymy na złoty kolor po obu stronach.