Jajka, mleko i mąkę wymieszać dokładnie mikserem. Wsypać owies ekspandowany, wymieszać. Masę wylać na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Smażyć z jednej strony aż wierzch się lekko zetnie, a następnie obrócić delikatnie omlet na drugą stronę. Smażyć jeszcze tylko przez krótką chwilę. Śliwki umyć, pokroić na ćwiartki i usunąć pestki. Wrzucić na rozgrzaną patelnię i chwilę poddusić aby puściły sok. Omlet podawać z dodatkiem serka homogenizowanego i podduszonych śliwek.
