Kaszę gryczaną ugotować do miękkości. Brukselkę przekroić na połowę, jarmuż umyć. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i podsmażyć brukselkę, jarmuż oraz brokuły. Jogurt grecki wymieszać z miętą i sokiem z cytryny. Kurczaka umyć i pokroić w paski. Każdy lekko posmarować oliwą z oliwek. Orzechy nerkowca, pistacje, kolendrę, kumin, sezam i sól utłuc w moździerzu. Następnie obtoczyć w przygotowanej panierce każdy kawałek kurczaka. Smażyć około 3 minuty na każdej stronie na rozgrzanej na patelni oliwie z oliwek. Na talerz wyłożyć kaszę gryczaną, warzywa i sos z jogurtu. Na górę kaszy położyć usmażonego kurczaka. Smacznego :)
