Piersi kurczaka umyć, osuszyć. W każdej naciąć dość dużą kieszonkę. Oprószyć w środku i na zewnątrz solą i pieprzem. Grzyby ugotować w niewielkiej ilości osolonej wody. Gdy zmiękną, wyjąć z wywaru i osuszyć. Wywar zostawić, może się przydać do przygotowania sosu grzybowego. Ugotowaną kaszę wymieszać z żółtym serem. Do każdej kieszonki w mięsie włożyć na po dwa grzyby i kaszę z serem. Piersi zaszyć lub spiąć wykałaczkami. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć piersi ze wszystkich stron. Następnie przełożyć faszerowane piersi do żaroodpornego naczynia, przykryć folią i wstawić do nagrzanego do 150 st.C piekarnika. Piec około 20 minut.
