Fasole należy umyć i odstawić do namoczenia na noc. Następnego dnia gotujemy ją w osolonej wodzie do momentu aż będzie al dente. Nie może być za miękka. Paprykę, cebulę i pomidory kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy olej z pestek winogron i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Smażymy około 2 minut i dodajemy paprykę oraz pomidory. Smażymy kolejne 5 minut cały czas mieszając. Po tym czasie dodajemy przecier pomidorowy i czekamy, aż lekko nam się podgrzeje. Wsypujemy fasolę i dodajemy oregano, tymianek, bazylię, cukier, cynamon oraz sól i pieprz do smaku. Całość mieszamy i dusimy pod przykryciem przez około 15 minut. Warto co jakiś czas zamieszać całość. Tuż przed podaniem posypujemy całość drobno posiekanym szczypiorem.
