ZUPA KREM Z CZERWONEJ I ZIELONEJ SOCZEWICY Z DYNIĄ

Składniki

Pół szklanki zielonej soczewicy Lestello
Pół szklanki czerwonej soczewicy Lestello
4 pomidorki koktajlowe
2 szklanka mleka kokosowego
2 szklanka mleka migdałowego
1 litr bulionu warzywnego
600 gramów dyni
Pół łyżeczki imbiru
Pół łyżeczki cynamonu
Pół łyżeczki mielonej wędzonej papryki
Sól i pieprz

Sposób przygotowania

Czerwoną i zieloną soczewicę ugotować do miękkości i ostudzić.
Do garnka wlać pół litra bulionu warzywnego i wrzucić pokrojoną w kosteczkę dynię i pomidorki koktajlowe. Gotować, aż dynia będzie miękka. Następnie odcedzić i dodać do ugotowanej soczewicy. Całość zalać mlekiem kokosowym i migdałowym i zagotować. Gdy zacznie się gotować dodać imbir, cynamon oraz wędzona paprykę. Wymieszać i doprawić do smaku sola i pieprzem. Gotować jeszcze przez 5 minut. Zdjąć z ognia i zblendować na krem.
Smacznego