Curry z ciecierzycą i warzywami

Ciecierzyca: mała kula energii w kuchni

Ciecierzyca, ta niewielka kulka pełna smaku, staje się niekwestionowanym bohaterem naszego kulinarnego świata. Zaledwie pół szklanki ciecierzycy Lestello, tyle ile zawiera przepis na aromatyczne Curry z ciecierzycą i warzywami, to pyszny składnik potrawy, ale przede wszystkim prawdziwa moc witamin i minerałów.

Skarbnica zalet ciecierzycy

Ciecierzyca znana jest ze swojego wysokiego poziomu białka roślinnego, co czyni ją doskonałym wyborem dla wegan i wegetarian. Ponadto, cieciorka dostarcza organizmowi cennego błonnika, wspomagając procesy trawienne i utrzymując zdrowe jelita.

Pochodzenie i sposób uprawy ciecierzycy

Ciecierzyca, roślina z rodziny bobowatych, ma długą historię uprawy, sięgającą tysięcy lat wstecz. Pochodzi z obszarów basenu Morza Śródziemnego, ale obecnie jest uprawiana na całym świecie. Jej charakterystyczne kuliste nasiona rozwijają się w łuskach, a sama roślina jest znana ze zdolności do wzbogacania gleby azotem, co jest korzystne dla innych roślin.

Jednak uprawa ciecierzycy nie jest pozbawiona wyzwań. Roślina ta wymaga specyficznych warunków klimatycznych i glebowych. Wrażliwość na choroby i szkodniki sprawiają, że hodowla ciecierzycy wymaga troski i uwagi ze strony rolników.

Odkryj magię smaków - curry z ciecierzycą i warzywami!

Nasze Curry z Ciecierzycą i Warzywami to nie tylko danie, to wyjątkowe doświadczenie smakowe, które rozpoczyna się od wyboru najlepszych składników. Ciecierzyca Lestello, soczysta dynia, aromatyczna pasta curry, świeży szpinak - to tylko niektóre z gwiazd tego niezwykłego dania.

W każdym kęsie poczujesz harmonię aromatów, gdzie nuty kremowego kokosu przeplatają się z intensywnością przypraw curry. Otwórz się na niezwykłe połączenie smaków, które zaskoczy Twoje kubki smakowe i wprowadzi do Twojej kuchni nową, apetyczną tradycję.

Gotowanie nigdy nie było bardziej ekscytujące! Przygotuj się na kulinarne doznania, bo nasze Curry z Ciecierzycą i Warzywami przyniesie smakową rewolucję prosto na Twój stół. Gotowi na rozpoczęcie tej smacznej przygody? Przeszukaj szafki, włącz piekarnik i zanurz się w magicznej krainie smaków!

Oto przepis: 

Składniki:

• ½ szklanki ciecierzycy Lestello
• ½ dyni piżmowej lub mała dynia hokkaido
• 1 puszka krojonych pomidorów z puszki
• 400ml mleka kokosowego
• 200g świeżego szpinaku
• 3 łyżki żółtej pasty curry
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• pół łyżeczki chili
• pól łyżeczki kurkumy
• sól, pieprz do smaku
• pół szklanki świeżej kolendry

Wykonanie:

Ciecierzycę wkładamy do garnka, zalewamy wodą i moczymy przez noc. Następnego dnia zmieniamy wodę i gotujemy 30 minut do miękkości.

Piekarnik rozgrzewamy do 180st. C. Dynię obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Układamy w naczyniu żaroodpornym, skraplamy oliwą, doprawiamy solą, pieprzem, kurkumą i chili. Pieczemy ok. 30 minut.

Na patelnię wlewamy oliwę z oliwek i smażymy 3 minuty posiekaną cebulę aż stanie się szklista, dodajemy posiekany czosnek i smażymy jeszcze minutę. Dodajemy pastę curry, szpinak a po trzech minutach wlewamy mleko kokosowe. Następnie dodajemy ciecierzycę, upieczoną dynię oraz pomidory z puszki.

Dusimy pod przykryciem 10 minut.

Przekładamy na głęboki talerz i podajemy z listkami kolendry. Pycha

Ciekawostki o ciecierzycy

• Ciecierzyca była jednym z pierwszych gatunków roślin, które zostały udomowione przez ludzi.
• Roślina ta jest często wykorzystywana do poprawy struktury gleby, a po zakończonej uprawie pozostawia się ją na polu jako roślinę okrywową.
• Ciecierzyca występuje w dwóch głównych odmianach: kabuli i desi. Główną różnicą między nimi jest rozmiar ziaren. Odmiana kabuli wyróżnia się dużymi, kremowymi ziarnami. Natomiast odmiana desi charakteryzuje się mniejszymi ziarnami, które przyjmują różne barwy, takie jak zieleń, biel, brąz, czerń, żółć lub czerwień.

Ciecierzyca, choć niewielka, z pewnością zdobywa serca smakoszy na całym świecie. Jej wartości odżywcze, pochodzenie i specyficzny smak sprawiają, że jest niezastąpionym składnikiem wielu potraw, takich jak nasze aromatyczne Curry z ciecierzycą i warzywami. Odkryj tę małą kulę energii w kuchni i pozwól jej wnieść do Twojego menu nutę zdrowia i wyjątkowego smaku.